Inondation d'une fromagerie · ARIA #65684

Dès 9h30, lors d'un épisode orageux violent et localisé, le site d'une fromagerie est inondé. Vers 10 h, plusieurs microcoupures électriques se produisent, sans dommage sur les machines. L'exploitant met en sécurité les installations et coupe les utilités. Un impact de foudre frappe le paratonnerre, sans impact significatif. Des infiltrations d'eau par les combles se produisent dans certains ateliers. Une remonté d'eau par un regard d'eaux pluviales impacte une des caves d'affinage. L'épisode orageux se termine vers 14h30. Dès l'atténuation des pluies, le personnel s'attache à évacuer les eaux et à la sanitation des zones impactées. La surveillance environnementale des agents pathogènes (PEM) est renforcée. L'exploitant fait contrôler les installations techniques.L'événement entraîne une inondation par ruissellement de plusieurs zones du site : le laboratoire, l'atelier de traitement du lait avant fabrication, les locaux sociaux et le secteur moyenne hygiène affinage. Par mesure de précaution, plusieurs lots de fromage sous film du secteur moyenne hygiène sont déclassés et envoyés en fonte avec traitement thermique. Plusieurs autres tonnes de fromage sont isolées pour des analyses renforcées de recherche de bactéries.L'événement est lié à un épisode orageux de forte intensité, avec 90 mm d'eau tombés en 2 à 3 heures. Bien qu'entretenus, les chéneaux de toiture n'ont pas été en capacité de supporter les pluies abondantes.À la suite de l'événement, l'exploitant :poursuit la maintenance préventive sur les dispositifs de protection contre la foudre ;réalise un contrôle régulier, un nettoyage et le remplacement si nécessaire des chéneaux, dans le cadre d'un contrat annuel incluant 3 visites par an ;partage le retour d'expérience et sensibilise le personnel aux bonnes pratiques en cas d'événement climatique ;intègre un scénario « orage/inondation » dans le plan d'urgence interne.Plusieurs autres établissements sur le secteur sont impactés par cet orage (ARIA 65685 et 65902).